餐馆卫生间设计要合理
从餐馆卫生间的设计是否合理、是否洁净、空气是否流通，就可以看出经营者的管理水平和修养。
有些餐馆在装修和设计时不太注重卫生间的建设，而把主要心思多放在营业面积上，导致一般餐馆卫生间面积狭小。比如，北京有一家炸酱面馆，只一个男小便室，面积总共才o．7平方米，只能站立一个人；有的餐馆只设一个男女合用卫生间，顾客如厕实在很不方便；还有的餐馆不管营业面积多大，也不管有多少用餐顾客，不仅卫生间面积小，且无专人打扫，脏乱不堪、气味难闻。这种餐馆能否赢得回头客，以及对创造效益或多或少会有影响。
有关人士认为，有条件的餐厅在设计洗手间(卫生间)时，必须十分细心，在外观和结构上要与整个餐厅艺术地融为一体，不能生硬，切忌有气味、响声和水迹污染餐厅的现象。例如，日本东京帝国饭店的洗手间，客人一坐上恭桶，便有30秒钟的轻细水流声，其目的是借以混杂和干扰客人如厕时发出声响的尴尬和羞涩。由此可见，目前我国中小餐馆的条件虽比不上国外，但在设计卫生间时也应因地制宜，有所建树。起码应选择在离餐厅和制作间稍远的地方，在装饰和面积方面都要有所考虑才行。
现在，越来越多的美国餐馆业者，将美化餐馆的注意力转向厕所。他们希望盥洗室给宾客们所带来的印象有如餐馆所提供的美食与服务一样令人记忆深刻。显然，以往将厕所视为餐馆最基本设施的想法，在餐馆客人的需求变化中不复存在了。以前对餐馆厕所的基本要求是，一要干净、二要卫生。如今，人们要求它既要舒适，还要有文化情调和情趣。
看来，餐馆设计卫生间时应仔细考虑位置合适、男女分用、空气清新、美观舒适，既能让客人方便，又能享受才行。
装修一个理想的卫生间，是当今餐饮业形势发展的需要，也是宾客到店就餐所需求的一部分。舒适、温馨的卫生间既让顾客满意，又可增加经济效益，经营者何乐而不为呢?
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