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想要赚钱，我们就得不断的学习新知识，适应新的方法，跟不上时代的进步，做什么都会被淘汰，不要找各种理由说自己不会、没时间，赚钱是不分年龄、不分男女的，做的好的都是能与时俱进，不断学习的人。先给大家讲一个小故事：1、有个鱼塘开张了，钓鱼每天收费100元，老板说如果一天下来没钓到鱼，那就缴费的每一个人都送一只鸡，所以开张的是门庭若市，回来时大多数人都拎着一只鸡。有人很奇怪，怎么这么多人都没有钓到鱼，越来越多的人不甘心，又去，形成了一种循环，后来，鱼塘看门老大爷笑着说：老板本身是个养鸡的，这鱼塘压根没有

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今天分享的内容是一家小小的餐厅，但是这家餐厅一年的营业额却突破了100万！其中的奥秘值得学习！以下这5个秘籍，让他的餐厅年入百万：①免费；②限量品类供应；③快速响应；④兜售体验；⑤提供增值服务。先介绍一下背景：他在江苏省泰州市姜堰区的一个农贸市场，开的一个小餐馆。餐馆面积50多平米，年收入120万左右。少即是多——“我的小饭店只卖25种菜”在他那个农贸市场，类似的小餐馆有十几家，每一家的小炒也即菜品都在50样以上，多得甚至能够达到百八十种，而他家只有25样。为什么只做25个菜？其中的缘由：一是这

李先生，是一个中医世家，在当地开了家中医保健会所，主要包含各种推拿、按摩、拔罐、足浴等服务        但是生意一直都没有好转，同时随着同行的增加，以及美团等团购平台的进入，竞争越来越激烈，价格也越来越低，老张的生意是一天不如一天        在了解具体的情况后，建议老张可以将自己的客户定位更精准一点，然后给这些客户提供一些最基础的服务，不一定非得是自己家已有的中医保健服务，可以是其他的，来吸

开店之初，地段不成熟，生意几乎没有什么赚钱。然而，随着经济发展，城市化进程的扩展，这家小店终于等到了春天，别看小店只有 40 平方多点，然而现在每天营销额平均高达6万多元，年销售额高达 2000 万元。这是绝大部份南方人做生意的模式，先从一个小店开始，代理经销一款好产品，等待市场成熟，熬到春天，开始赚钱。同样是这个商业区域的另外一家店，是家小超市，仅做为王老吉的终端区域经销商，只用一辆货车、两个工人专门用于运送配货，仅经销王老吉一项就年赚纯利上百万元，还不算小超市所涉及的其它烟酒代理。所谓树大好

大凡生意人，没有不希望顾客多花钱多消费的。然而，世上偏偏就有这样的“傻子”，他做生意就不准顾客多花钱。

他是我的一位朋友，到一个陌生的城市经营餐饮业。他一没背景，二没关系，亲戚朋友都说不行，劝他趁早放弃，但他丝毫不动摇。饭店很快开张了，不仅请了名师主厨，而且还打出一块醒目的牌子：20元内足以让你在本店吃饱、喝足，并享受美味特色佳肴。所以，本店规定，凡光临本店的顾客，平均每人消费不得超过20元，违者受罚。这样的店规在这座古老的大城市实在是史无前例，很快便作为趣闻被人们传遍了全城。

“傻，不准顾客多消费，这家伙真是傻得出奇！”这是人们议论得最多的一句话。

没曾想，朋友的饭店开张没多久，生意却出奇的好，每天都是顾客爆满，还有许多人排队等着。没办法，朋友只好赶紧扩大规模，还是满足不了顾客的需求。紧接着，朋友又开起了几家连锁饭店，生意都一样的红火。仅几年时间，朋友的连锁饭店便占据了这座城市餐饮连锁行业的半壁江山。

朋友戏谑说，这叫“傻子经营法”。其实，这种“傻子经营法”并非我这位朋友发明的，在国外早已有类似的例子。

美国波斯顿有一家颇有特色的饭店，凡来饭店就餐的顾客，都开具发票并记下顾客的地址、姓名。到了年底，老板再从顾客消费带来的纯利润中抽出10%%作为回报，返汇给顾客，并附简单说明。已经到手的利润“不要白不要”地再拱手送还他人似是蠢举，但实际上这才是真正的高明；收到返汇回来的钱后，顾客们先是大出意外，继而又大受感动，便免不了把它当作新闻向亲戚朋友传播，无形中充当了这家饭店的义务宣传员。这样，这家饭店又增加了新顾客，从而财源滚滚，这比花大价钱去登广告强多了。

还有一个经营石头的商人，靠炸石山卖石头赚钱，每年的利润高达几百万美元。他把这些利润变成投资，逐年把石场周围的土地买下一大片，并一直让它闲置。而他买下土地的目的，是为了斩断房地产开发商在石场周围建房盖楼的念头。一旦石场周围建房盖楼后，就会住进许多住户，住户们就会联合起来投诉石场的爆破声扰民，石场便很可能被禁止开采，断了老板的财路，故石场主才不惜投入重金以绝后患。

傻到极处是精明，事实上，人们都习惯于某种思维定势，若能跳出这种思维习惯，变换一下观察事物的眼光来纵观事物的全貌，事情往往就会是另外一种模样，另外一种结果了。

餐饮经营需要“营销”，而营销并不仅仅指做促销方案，拉顾客上门。营销很多时候就是一个好的点子，运用好了，能创造出大利润。

回扣式经营（越吃越省钱）
有一家广东餐馆的老板突发奇想，匠心独运，采用了回扣式的经营策略，而且效果很好。他的具体做法是：当A顾客第一次到该餐馆用餐时，他收取全部餐费，而当A第二次带别人来时，他便只收九折餐费，另外的一折费用交给A顾客，当A顾客第三次带别人来时，他又只收八折餐饮费，其余的两折费用全部归还给A。这样，A顾客来的次数越多，所带的人越多，A所得的回扣便越多。当然，这种回扣也是有一定限度的，一般到五折为止，而不可能把全部餐饮费都交给A。同样道理，对于B顾客、C顾客，他也都采取这种方式。如此一来，这家餐馆的生意就越来越兴旺发达，把其他餐馆的顾客也都陆续地吸引过来了。由此可以看出，经营餐馆的具体方法的确是多种多样的。只要肯动脑筋，就会想出许多生财之道。
 
打“空运”牌
时下，空运采购原料不再是星级酒店的专利，武汉不少社会海鲜酒楼也开始空运原料，而为了突出特色菜的口味，“空运风”还刮到特色餐饮店来。石锅粑泥鳅店的老板称，该店的泥鳅火锅必须使用深山野生的清水泥鳅才能保证味道纯正，所以尽管价格比本地的高，但他的店里仍然不定期地从四川等地空运泥鳅至武汉。
汉口一家招牌菜为“兔脑壳”的特色餐馆，也是天天从成都空运原料到武汉。该店工作人员表示，由于武汉市场没有批量的兔脑壳供货商，该店只能从外地采购。而为了保证货源新鲜，只能采用空运的方式。

空运舍近求远，是否增加了成本？业内人士表示，这要视情况而定。虾佬顶汤的老板表示，和五星级酒店不同，市内一些特色餐馆吃货量大，空运反而能够节约成本。以虾佬顶汤为例，武汉两家店每天用货量都有好几百斤，公司在广州、厦门等地设有办事处，武汉需要什么货，当天向办事处直接要货，马上就能打捞、包装空运。不仅货源有保障，而且比在本地采购节约10%的成本。

 

厨房实况看直播（让你吃着放心）
透明厨房、明档等在餐饮行业已不再稀奇，也被顾客视为平常。现在又有经营者想出了新办法，在厨房安装摄像头：顾客可以边吃边看厨房的直播。

在绍兴一家餐厅里，客人挑了鱼缸里的一条黑鱼，到大厅的餐桌旁坐下。大厅正上方的显示器上，杀鱼、清洗、烧制的全过程看得清清楚楚。屏幕上，菜装好盘，顾客和朋友开始倒酒。酒一倒好，服务员笑眯眯地端着盘子来到了桌边。在厨房装上摄像头，在大厅装上显示器，把洗菜、做菜全过程向顾客直播，这是绍兴市一家餐厅搞的小发明。

这个餐厅最拿手的是做野鱼。问到老板为什么想出这样的主意，老板说：“比如你做一盘鱼，看着一条活鱼拿进厨房，出来以后是熟的，可谁知道在厨房有没有被掉包呢？因此，在筹备开这个餐厅时，我就尝试把厨房墙壁换成透明玻璃，让顾客一清二楚地看到做菜过程。不过，实施起来似乎有点难度。难道让顾客一直站在厨房外伸着脖子等？”

他想到了摄像头。他花了85000元买来一套监控设备。四个摄像头分别装在了洗菜间、配菜间、灶头、装盘间，又花八千多买了一个三十英寸液晶显示器放在大厅，标注上：“本店烹调全程监控。”这样，顾客只要坐在餐桌边，就能看到洗菜、做菜全过程“直播”。

一开始，来的客人都盯着显示器看“直播”，看得挺仔细。来过多次，对后面厨房间的操作很放心，味道又还不错，客人们就显得很放松，自顾自坐着闲聊，眼睛都不大往屏幕上看了。一来二去，这几个都成了老主顾。这说明，“直播”还有打品牌的效果。

老板说，自己在厨房配备了5万多元一台的洗碗机，还规定“菜掉到地上厨师不能去捡”，“有了‘直播’，这些措施顾客也能看到，无形中也是一次宣传。”

 

“欢迎自带酒水”
因为在当地第一个打出“欢迎自带酒水”的招牌，黑龙江省大庆市一家餐厅的生意比原来红火了许多，一个多月的时间顾客比以往增加三成以上。
位于大庆市的这家餐厅属于中等规模，可以同时容纳大约200人就餐，餐厅以经营鱼宴见长。

今年上半年看到当地媒体开展了关于餐厅酒水消费问题的讨论，在很多同行都拒绝“自带酒水”的状况下，经理和员工们一商量，想出了“欢迎自带酒水”这个“顶风上”的主意。
餐厅在显眼位置悬挂的“欢迎自带酒水”的条幅，成了一个最好的广告。很多食客慕名而来，餐厅的销售额直线上升。“到这里来的顾客可能并不是为了节省一点钱，他们更感兴趣的是这个经营思路，觉得自己的消费权益受到尊重。”经理说，“顾客真正自带酒水的，其实不超过20％。”

经理说，她经营的这家餐厅以前酒水销售利润占总利润的10％左右。现在虽然酒水的收入有所减少，但是增加的顾客带来的盈利足以弥补损失。

 

吃饭赠彩票（吃饭中大奖）
体彩、足彩、福彩……目前已成了市民街头巷尾、茶余饭后的谈论焦点。北京一家餐饮企业从中看到了“搭便车”的机会，最近在门口挂出了一幅写着“就餐赠彩票”的横幅，显得十分醒目。

吃饭送彩票，这招灵。如果单纯打折每桌酒席少则也要让利百元左右，而赠彩票只是每人两元钱，相比之下，店主节省不少。而消费者却觉得赠给自己的不只是两元钱，或许是500万元的大奖。

有一家“彩票”餐馆，该餐馆将餐饮与彩票经营巧妙地结合起来。在彩票餐馆里，彩民可以边吃饭边看墙上的彩票中奖号码分布图，这里还有专供彩民选号的大厅和雅座，业主起菜名也用彩票术语。顾客可以点到“双色球”等招牌菜。大厅里配备了电脑、笔、纸，还规划出位置最好的房间，专门设置“大户雅座”，为一些购彩大户“煮酒论彩”提供方便。彩票餐馆除茶水、电脑等免费外，顾客还可根据购买彩票的多少享受用餐相应的折扣。
由于该彩票餐馆的饭菜物美价廉，又有特殊的意义，除许多固定彩民来就餐买彩票外，许多外省的彩民也赶来交流“彩经”，甚至合伙投注，一些中奖彩民也喜欢来这里摆“庆功宴”。收益可想而知。

 

可点“半份菜”
点菜成份，是自古以来天经地义的事。但是北京一些餐饮企业宣布：“在我们店吃饭，消费者可以点半份菜。”北京方庄地区的全聚德、东来顺等122家餐饮企业作出了节约承诺，向消费者提供这种独特的服务。

一份菜吃不了，可以点半份菜，此举显然比“吃不了兜着走”的打包更方便，也更容易推广，效果也更好。
本来可以卖一份菜，现在却卖半份菜，不是降低了利润吗？实际上，这种“亲切”的服务体现的更多是店家的亲和力，据统计只有不到5%的顾客点过半份菜，但这种举动一推出，吸引了比平时多出20%的家庭消费者。哪个多，哪个少，一算就明白了吧？

 

分类推销菜品
一家餐馆的经营，从菜单的设计及更改、售价的调整、决策到原材料的管理及采购等，都关系着经营的好坏。尤其是对一天销售量的预计，影响到原材料的进货结构。怎么更好地预计下一天的销售量，为采购原材料做准备，在此介绍一个ＡＢＣ分析法。
首先，将每月所有菜品的销量累计起来，并且按大小的顺序排列。以所有菜品的总销售量为分母，每一菜品的销量为分子，算出各种菜品在每月销量中的比重。将比重为百分之七十五以上的菜品列为Ａ级，百分之五十九到百分之七十四的列为Ｂ级，剩下的就都列为Ｃ级。
由ＡＢＣ分析，就可以知道哪一种菜品的销售好，一般能列入Ａ级菜品的，最多是全部菜品的百分之十到二十之间（假如菜单上有四十种菜品，其中的五至六种就是Ａ级）。只要好好地掌握畅销菜品，也就是Ａ级菜品，并加以管理，就表示已经能管理百分之七十五的材料使用额。如果再将管理扩充到Ｂ级菜品，就表示达到了百分之九十五的原材料管理。

 

供应擦镜布
戴眼镜的人都知道，冬天由户外进入室内时，眼镜片上就会蒙上一层雾气，影响视线。一家火锅店适时将一小块绒布赠送给前来就餐的顾客，供其擦拭眼镜，这一举措让就餐者备感亲切和温馨。只因多了一小块绒布，这家火锅店的生意就是要比其他店好得多。

 

吃饭喝“棋酒”
河南唐河县一家餐厅老板忽发“棋”想，决定用棋赛招待顾客。他在店内设立了奇特的棋赛。所有的棋子都是特别的小酒瓶。顾客双方对弈时，只要吃掉对方的“棋子”，便可将其中的酒喝掉。由于这里既有酒喝，又可以下棋取乐，所以深受棋迷酒友的欢迎。

 

涂鸦引客留言
天津有一家“留言餐馆”，吸引了众多的情侣和学生。在餐馆内两堵约20多平方米的墙上，填满了各种留言：第一类是许愿，比如“如果我要考上大学，我希望可以和女友××永远在一起”；第二类是一些渴望自由和快乐的话语，比如“我希望我永远快乐”；第三类是爱憎流露式话语，比如“我爱你××”、“我恨你××”；第四类是骂人的粗话，比如“××是猪”；第五类是交友类留言，比如“你寂寞吗？打此电话……”
老板表示，到这里来就餐的客人在墙上留下话语后，下回还会光顾的，而且会找回原来的位置，看看自己曾经留下的笔迹，所以生意十分兴隆。

 在互联网大时代无本创业空手赚钱点子很多，互联网真的可以让你无本创业空手赚钱成为现实，常见的有：在电商平台做分销商、百度联盟广告推广、做网络问答赚钱、百科赚钱、淘宝开店卖土产等等。只要你有资源或写作能力，或有网络营销推广能力，就可以不用投资，也能赚钱。开网店卖土特产：这是一项每个人身边都存在的空手赚钱点子，如：阳江特产珠珍马蹄、湖北豇豆干菜、四川香肠咸肉、湖北特产榨广椒等等，都是每个地方特色土特产品。当然，你要卖这土特产品，就要根据你所处的位置，把你家乡的特产推广出去啊。如果你是湖南人

国内3-4线的城市的餐馆或是饭店基本都是不做早餐供应，如果利用好这个生意间歇空挡做早餐生意，合作共赢。一人就看中这一餐饮行业的空档，去跟一家中餐馆老板合作，让老板把这间店面早晨出租给他，并且每天付出一定的租金，从每天早上五点租到每天上午九点半，这样跟老板谈妥了。第二步，这人就去找一些愿意供应早餐的老板，让他们每天早上五点准时供应豆浆，包子之类，由于餐馆面积挺大，座位多，他在店里低价销售各类早餐，尽可能满足更多的顾客的需求，顾客量大起来了，各项成本就低了。做好这一家之后，他就让自己的家人来照顾这家