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上个星期这里一个很旺的商场旁边有人打架了，一位阿姨受了重伤，送医院了，是因为刚转一个商铺来做三个月，现在这些商铺被相关部门说成违建，她为了这个店装修10几万，各种设备转让费，加盟费等等，投入了80万，刚刚运营，就要拆了，能不让人生气吗有时很多东西就是讲不清楚，因为这些商铺别人已开了5年，都是正常合法的，但是现在却说是违建，就像是有些别墅，刚建时，和在不断的建时，都没有人来说是违建，等您建好了，就有人来了，说是违建，那您还真没有办法其实，这里的违建那家要拆，在半年前已有听说，但又一直不确定，可能这

俗话说，金窝银窝，不如自家的草窝。做人，与其取悦别人，阿谀奉承，不如做强自己。寄人篱下的日子，不好过。即便是天天锦衣玉食，总感觉不是自己的，迟早要失去。并且别人掌控你的一举一动，会感觉束手束脚，是心灵的禁锢。当你形成了依赖别人的习惯，后来发现失去了自我，连方向也不知在哪来。如果你不独立成长，依靠谁，就是谁的影子。一个人，可以依靠朋友做大做强，但只是依靠一会儿，不是一辈子。一直依靠谁，巴结谁，你就是“烂泥巴糊不上墙壁”。其实，人生一世，总要学会一个人走。靠谁，都靠不住。父母慢慢变老，会先走一步，儿

城市中一个现代化住宅小区常驻居民有上万人，相当于两个中小学校的人数，给附近店铺带来大量客流量，很多投资者也标准了这个市场，把店开在这里。

但不是什么类型的店铺都社会开在小区附近的，像服装店、化妆品店开在这里是不合理的，因为小区的居民也是有一定消费能力的人，买衣服和化妆品情愿跑远一点到大型商场买打大品牌也不买杂牌子。那么什么样的店铺开在这里是最合适的呢！

药店的最佳选址无疑是住宅小区附近，药店是急需用品又是刚需用品，它受电商的影响非常小，而且大部分人生病买药是在家附近买，讲究一个时效性，现在很多药品都是对症下药，普通的病人如果知道自己是什么病，就不会去医院就诊而到药店买相应的药，加上国家对居民医保的补贴，每个居民医保卡上每月都会补贴一百多块，这医保卡可以在药店直接当现金消费，消费者把这一部分补贴全都贡献给药店了。

自营的夫妻便利店也驻扎在居民小区附近，夫妻便利店和大型连锁店便利店不同，连锁便利店最适合的选址在商业区或者大型写字楼，他们是做路人生意，而路人在不了解商品的情况下更加信赖品牌，但它们如果开在小区附近也是成立的，只不过营业额没有那么高。夫妻便利店是做熟人生意，能和这种便利店维持长久关系的就是小区里面的常驻居民，如果抓住这一部分老顾客，就算不去做新客的引流，靠着口碑也能让这种便利店维持下去。

我们会慢慢发现卖生鲜产品不仅仅出现在大型超市里面，很多小区门口也开了很多小型的生鲜店，人们不用去菜市场或者生鲜市场买上一周的菜囤着，每天吃多少买多少，还保证了菜品的新鲜。一家小型的生鲜店和水果店的面积差不多，根据每天的顾客购买量进货，如果有一条完整的供应链是最好。

很多小旅馆开在商业街和大学周围，开在商业街很容易被大型酒店打压，而且支付不起高昂的地租费，开在大学附近是合适的，但是也不要忽略了住宅小区附近。

很多人会说，开在小区附近怎么会有客流，顾客都住自己家里，但是外来的亲戚朋友会住在那里，家里人多了住不下肯定会安排他们住离自己家近的小旅馆，特别是过年过节期间，这些小旅馆住的顾客都爆满，如果没有提前预定基本上没有房间，这些小旅馆在过年过节期间还会把单间价格调高一些。

投钱不做事的人不是合伙人，我们可以礼貌地把这样的人称为投资人。投资人都把自己标榜得很高尚：帮助创业者实现理想。实际上，他们从来不管理想的事，关心的只是在何时能挣到钱，如果在预期内挣不到钱，也要想办法创造能挣钱的前景，可以让另一个投资人来接手，只要能到钱。投资人有时很糊涂，比创业者还看不清楚项目的方向，只是感觉项目面对的市场有很大的潜力，就决定下手投资。其实，他们往往连生意的环节都没看明白，没有一个环节是能理解透的，但作为“理性”的投资人，怎么也要找到项目中一个可靠的地方，否则就太不“理性”了，于是他们就只投给自己认识的人，然后对大家说：团队最关键。

创业者信以为真，在项目开始阶段，就急着拉人入伙搭团队，然后就面临着自私的本性和各种人性的缺点，焦头烂额，其实投资人说的是要投给他自己认识的人。

那些只是偶尔提提想法的人也不是合伙人，我们需要他参与进来，共同推进。这个世界从来就不缺想法，例如关于方向的战略想法，关于操作的执行想法，但是能把战略想法执行出来的人很缺。

靠自己的既有资源和能力，想在短时间内获得利益的人也不是合伙人。更多的时候，他们只是在判断自己的资源和能力在何处能更快速、更高溢价地变现。

一到早上六点，家住杭州九堡的楼先生夫妇就起床了，他俩要做一件“大事”——灌香肠。什么，起这么早就为了灌个香肠？

是的，楼先生夫妇要去找杭州闸弄口农贸市场的于师傅灌手工香肠。

这个兰溪人于师傅，靠着每年灌手工香肠，在杭州市民中积累了很高的人气。

这不，前几天有读者打进钱报热线咨询于师傅开工了没。今天，我们就去农贸市场探探。

上午十点，农贸市场的早市已渐渐散去，但是于师傅家的摊位前依然人气爆棚。

两个摊位上方挂着一串串晾干程度不同的香肠，大概有三四十人围着摊位排起了队。

一队人脚下、手边放着一袋袋猪肉，过上十来分钟，大家慢慢往前挪一点位置，等着称肉交钱，然后再分成两队灌香肠。

这时候，过来一个提着两大包肉的大叔，“在这排队吗？”

“排队伍在后面。”

“喏，有人头的地方，在很后面嘞。”

人群中响起七嘴八舌的声音。

　　原来的配方，原来的味道

加工费每斤涨了五毛

先生一家原本住在附近，三年前搬去了九堡，“我们每年都会过来（灌香肠）的，一开始加工费每斤还只要三快，今年涨到六块五了。”

中午十一点左右，楼先生拿到了灌好的香肠。“香肠哪里都有卖的，既然做么就要做好一点，其实有的地方买肉就能帮你免费灌香肠，但我还是愿意来于师傅家做。他家做的味道好。”

另一位忠实粉丝俞女士，十年前就开始在于师傅家灌香肠，今年已经来了第四次了。

“灌好的香肠晒个两三天，然后放在北面阴凉处吹风，晾得差不多就可以吃了。”十年来，俞女士对晒制香肠颇有心得，都成了朋友圈中的行家。

“昨天因为下雨，人还蛮少的，十斤香肠半个小时就灌完了。”俞女士今天受了三位朋友的嘱托前来灌香肠，“今天周末加上太阳好，所以就人比较多。”下雨天做香肠，肠衣不容易干，所以天气好的时候人也就多一些，“像今天，排队两个小时能灌完。”

愿意等上两个钟头的，都是类似俞女士这样的老顾客。

于师傅家的香肠今年是11月8日开始做的，到现在做了1个多月了，每天的客人都络绎不绝。

有了十几年的口碑，有的老顾客，还早早地通过微信、电话下好了单，抽空前来取香肠。

不愿等的顾客，也可以买现成的，从20元到60元不等，根据肥瘦、晾干的程度论斤卖。

那么到底于师傅家的香肠有什么秘诀？

“肉的肥瘦比例要8比2，但是要多少盐、多少糖，就不能透露了。还有一个秘诀香肠里用的酒，是我们自家酿的高粱酒，市场上是买不到的。”

最忙的时候每天要灌三四千斤

虽然现在大家都知道，闸弄口菜场有个于师傅手工灌的香肠很好吃，不过一开始把这门独家配方带到杭州市场的却不是于师傅，而是老板娘徐女士。

十六年前，于师傅还是一名专职的装修师傅。

徐女士第一年来杭州，用的是手工摇的切肉机和灌肠机，那时候每个人都只是灌一斤两斤。现在，每个前来灌香肠的顾客，一灌少则十几斤，多则几十斤，不仅自家吃，还会送给亲朋好友。

“现在还不是最忙的时候，一般一天也就加工两千多斤香肠，按照往年的经验，天再冷一点人就更多了，最忙时一天要加工三、四千斤。”徐女士说。

排队的顾客中有人立马算了一笔账：“老板娘，虽然你们家一年只做三个月生意，毛估估也能挣得上百万了。”

“哎呀，没有这么多的。现在人工费一直在涨，像我这些摊位，虽然只做三个月生意，其实都是长年租下的，再忙一点还要加工人。”

徐女士笑着否认，往机器上熟练地套肠衣、灌肉、打结，一双停不下来的手上已经开始长冻疮。

于师傅忙得都没空说话。

他说，很感谢有这么多人照顾他家的生意。这几年，日子确实是越过越好了，他们在杭州买了房子，女儿也毕业留杭工作了，稍小一点的儿子长大懂事了。

但是这钱赚的也是辛苦钱。

绞肉丝、拌料、灌香肠、固定香肠，这样的工作流程，于师傅和妻子以及帮工们每年要重复三个月：“现在不是最忙的时候，请了4个帮工忙得过来，天再冷一些，估计还得多请几个帮工。”就算是现在这样每天加工两千斤香肠，于师傅夫妻俩六点半就要开始忙，要是有饭店这种大的订单，甚至四五点就得起来干活了。

一般忙完11月、12月、1月，于师傅他们会选择过年前10多天回兰溪老家。